Éduquer au goût – initial

Objectifs

 Dans le cadre du « Réseau régional de l’éducation à l’alimentation et au goût en région Provence-Alpes-Côte d’Azur », le CRES et le GRAINE Provence-Alpes Côte d’Azur, en partenariat et avec le soutien financier de la DRAAF Provence-Alpes-Côte d’Azur, associent leurs savoir-faire pour proposer une journée de professionnalisation « Eduquer au goût – Niveau initial ».

Public cible : toute personne souhaitant découvrir les bases de l’éducation au goût et mener des activités sur ce thème : associations, collectivités, professionnels de santé (diététiciens, nutritionnistes, infirmiers…) indépendants, artistes, cuisiniers etc.

Aucun prérequis n’est nécessaire

Date : Lundi 23 mai 2022

Horaires : 9h30-17h15 (Accueil café à 9h)

Lieu : Technopôle de l’Arbois à Aix-en-Provence

Objectifs :

• Découvrir les spécificités de la pédagogie du goût
• Décrypter les mécanismes physiologiques du goût
• Découvrir et comprendre les mécanismes de la construction du goût et du comportement alimentaire chez l’enfant
• Amorcer la construction d’une action d’éducation au goût

Programme :

Matin (9h30-13h)

• Qu’est-ce que l’éducation au goût et pourquoi éduquer au goût ?
• Différence entre éducation au goût, éducation nutritionnelle et éducation à l’alimentation durable
• Présentation des fondements scientifiques et philosophiques de l’éducation au goût
• Apports sur la construction et l’évolution du goût et du comportement alimentaire chez l’enfant
• Découverte de la physiologie des sens impliqués dans la dégustation au moyen d’expérimentations sensorielles
• Découverte et comparaison d’une dégustation libre / dégustation guidée

Pause-déjeuner (13h-14h30) : Repas en commun à la cafétéria du Technopôle (à la charge du participant) comprenant un temps pédagogique de dégustation guidée.

Après-midi (14h30-17h15)

• Présentation d’outils pédagogiques d’éducation au goût
• Prise en main d’une séquence pédagogique d’éducation au goût de niveau « Initial » : apprentissage d’un protocole de dégustation
• Travail de groupe : Construction d’une séquence d’éducation au goût adaptée aux publics-cibles des participants.

Structure dispensant cette formation

GRAINE

Domaine du Petit Arbois - Le Marconi
Avenue Louis Philibert

13100 Aix-en-Provence

En savoir + sur cette structure

Contact :

Claire PIERRARD
Tel : 0972133784
Email : clairepierrard@grainepaca.org

Remarques

Journée de professionnalisation gratuite car financée par la DRAAF Provence-Alpes-Côte d’Azur

Pré-inscription obligatoire via le lien suivant : https://forms.office.com/r/Swyz8zA7Vs

Les pré-inscriptions seront prises en compte uniquement à la réception d’un chèque de caution de 50€, à envoyer par courrier :

CRES, A l’attention de Hélène Milan

178 Cours Lieutaud, 13006 Marseille

Une fois votre inscription validée, un mail de confirmation vous sera envoyé.

Le chèque sera restitué aux participants à la fin de la journée.